家常菜谱大全

做法：1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。2.面粉倒在工作...详细介绍

做法：1.将葱洗净切成末。2.将面粉放入拌料钵内，加入精盐及500克冷水，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅匀成苤面浆。3.把平锅放在封住火焰的...详细介绍

做法：1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，...详细介绍

做法：1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。2.将豆腐衣切成10厘米长...详细介绍

做法：1.将鞭笋（竹子的底部）削根，剥壳，去衣，取用笋尖洗净后对剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒锅置火上，倒入熟花生油，烧至五成热，将鞭笋尖投入煸炒，放...详细介绍

做法：1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。3.豆...详细介绍

做法：锅烧热，放入熟花生油，烧至四五成热，投入蘑菇煸炒几下，加精盐，味精，鲜汤，改用文火，焖烧3分钟左右，淋上麻油，起锅装盘即可。详细介绍

做法：1.把白纱布(30厘米*36厘米)浸湿后摊开撒上一半盐，干豆腐衣（油皮）浸湿润，堆放在纱布中间，包成直径10厘米的圆筒，用线扎好(不要太紧)，投入开水锅...详细介绍

做法：1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头）...详细介绍

做法：1.嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜（油菜）均洗净，切成丝条；干粉丝用沸水浸发，切成5厘米段，沥干水分。2.炒锅加入熟花生油，烧至八成热，倒入鲜汤7...详细介绍