家常菜谱大全

做法：1.肥肠从中间剖开，去净油脂；2.芋头去皮，切滚刀块；3.蒜剥净表皮，洗净；4.肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；5.炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色...详细介绍

做法：1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；3.锅内放入鸡烧沸后翻身...详细介绍

做法：1.将鸽肉切成1厘米见方的丁；2.猪瘦肉剔净筋膜，切成丁；3.葱白切段备用；4.鸭蛋磕开，取清；5.将鸽丁、肉丁加鸭蛋清、酱油、味精、胡椒粉、干淀粉拌匀...详细介绍

做法：1.选用肥瘦各半的猪肉，切成小丁，放在碗里；2.冬笋也切成小丁；3.葱、姜（各10克）切成末，姜块20克拍松；4.猪肉、冬笋、葱、姜同放在碗里，加盐、水...详细介绍

做法：1.将活鳝鱼头、尾钉在案板上，从脊背入刀剔骨，去内脏、洗净、沥干水，切成长4厘米的段；2.火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；3....详细介绍

做法：1.将鲜桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净，在鱼身两面各剞几条斜刀花，放在风口处晾干；2.猪肉、笋均切片；3.青蒜切成长2厘米的段；4....详细介绍

做法：1.将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2.冬笋洗净切片；3.将小葱打结，姜切片备用；...详细介绍

做法：1.将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净；2.在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹；3.葱、姜、大蒜切末...详细介绍

做法：1.分别将春笋、香菇洗净切片；2.葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；3.将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹...详细介绍

做法：1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；2.葱、姜切末；3.将渍鱼的原汁倒入炒锅...详细介绍