黄酒的做法 (共2764道菜) 第268页
 | 做法：1.将水发鱼皮切成长方形的厚片，投入沸水锅中煮3分钟，转锅换水再煮3分钟，捞起沥净水；2.将炒锅置中火上，下入熟猪油20克，烧至七成热，投入葱段、姜片煸...详细介绍 |
| 做法：1.将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；2.炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；3.待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；4.锅内添水，放入黄酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将鱿鱼洗净，剞麦穗花刀，下入开水锅内焯熟；2.蒜切末；3.将鱿鱼加酱油、蒜末、白糖、味精、黄酒、香油搅拌均匀。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；3.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下...详细介绍 |
| 做法：1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐...详细介绍 |
| 做法：1.把青蒜剖开，切成3厘米长的段；2.猪肚煮熟斜批切成长方小片；3.烧热锅，放生油烧热至油七八成熟时，即下青蒜和肚片同炒，并加调味料炒匀即成。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2.将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一...详细介绍 |
| 做法：1.将果子狸去毛，斩成小件，用柠檬叶水和姜汁酒水泡过，回入上汤，将果子狸放入高火12分钟。2.把蒜子炸过，放入姜茸、果子狸、火腩和冬菇拌匀，再加入绍酒、...详细介绍 |
| 做法：1.把甲鱼的头、颈剁下，放净血，腹部开一个长6.6厘米的口，放在开水中烫一下。然后，刮去背甲上黑皮，将裙边（即背甲四周的软边）刮白，再放入凉水锅中用旺火...详细介绍 |
| 做法：1.将牛蹄黄洗净后放入锅内，加入清水，葱白25克，姜块25克，用旺火烧开，撇出浮沫，改用水氽透，捞在油水盆中备用。2.将葱白50克，切成长三厘米的段，姜...详细介绍 |
