家常菜谱大全

做法：1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；3.土豆去皮，切成滚刀块；4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；5...详细介绍

做法：1.鳜鱼洗净取鳜鱼肉，将鳜鱼片去鱼皮，猪肉取肥肉煮熟，片切成25片长薄片。2.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开打散。3.在鱼片内加入精盐1茶匙、味精0.5茶匙、...详细介绍

做法：1.将海蜇头漂洗干净，除杂质，放在清水中浸泡4小时，捞出控干水分，切成方块。2.将草鱼洗净，剔取鱼肉，切成见方的丁，放在碗内，加入绍酒2茶匙、精盐1茶匙...详细介绍

做法：1.先将鸡蛋3个煮熟，去壳，对半剖为6瓣；另取鸡蛋2个磕入碗内，加湿淀粉调成蛋糊。大葱，一半改成葱段，另一半结成葱结。2.猪五花肉剁茸，酌加精盐、味精、...详细介绍

做法：1.将豆腐用清水冲洗净，再用洁布吸净水分后，划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。2.将猪肉剁成末盛装碗内，加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水...详细介绍

做法：1.锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下红刀豆爆炸1分钟，锅离火口，养炸2分钟；2.再复上旺火，炸至豆漂浮在油面上时，起锅捞出沥油；3.猪肉洗净，切末；...详细介绍

做法：1.桂鱼刮净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，去掉鱼鳍，用清水冲洗干净；2.再用开水略烫一下，即刻放入凉水中，然后刮净黑皮，先在鱼身上一面每隔2厘米宽剞成十字...详细介绍

做法：1.水发黄花菜切成段；2.水发香菇、水发鱿鱼切成丝；3.将黄花菜、香菇、鱿鱼均用沸水焯一下；4.虾仁洗净，加入蛋清、淀粉、料酒调匀，浆好虾仁，再用沸水汆...详细介绍

做法：1.将羊肉（羊腰窝肉）斩成约13厘米长、2厘米宽的条块，洗净；2.将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁；3.将锅放...详细介绍

做法：1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2.将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3.姜洗净，一半切成丝，...详细介绍