黄酒的做法 (共2764道菜) 第93页
 | 做法：1.将海鳗洗净，去骨去皮，斩成鱼茸，放入盆内，加盐水适量，再加湿淀粉，搅成糊状作丸皮，将猪肉去皮去骨，斩成肉茸，加绍酒，酱油，味精，白糖及少量湿淀粉，拌...详细介绍 |
| 做法：1.肉末中加细盐，白糖，味精，黄酒，葱花，姜末，搅拌均匀待用。2.将拌好的肉酱600克做成60只小丸子，水面筋扯薄，将小肉丸包拢。3.烧热锅，放生油，烧...详细介绍 |
| 做法：1.将对虾去头，去皮，去沙线，再用刀批成两片，洗净;投入沸水不氽透，捞出沥去水，花椒用纱布包扎好，待用。2.净锅置火上，放入清水500克，下入葱段，姜片...详细介绍 |
| 做法：1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩白菜取心洗净，捞出，控去水，切成段。水发香菇洗净，去蒂。2.炒锅置火上烧热，放入熟鸡油，下姜末（切末）、葱花（切花）、蒜片（切片）爆香，下水发香...详细介绍 |
| 做法：1.将香菇去蒂，洗净，用水浸涨后，挤掉水分待用。将里脊肉切成薄片（长4.3厘米、宽1.7厘米），在清水中漂净血水，捞出沥干水，放入碗内，加盐1.5克，蛋...详细介绍 |
| 做法：1.羊肉切成细丝，黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝，粉丝剪成长约9.9厘米的段，淀粉用水泡上，肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。2.把炒勺放在旺火上，放入清水，烧...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉切成薄片，用冷水泡上。2.炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下。3.再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在...详细介绍 |
| 做法：1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。3.炒勺里放...详细介绍 |
| 做法：1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。2.浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末...详细介绍 |
