家常菜谱大全

做法：1.白豆腐干放入凉水锅中，在旺火上煮到八成开，用小火再煮六分钟，把豆腐干煮透，捞出晾凉。然后将豆腐干平放在砧板上，用较重的木板压两小时，再切成极细的丝（...详细介绍

做法：1.先将鸡肉煮熟撕成细丝；锅坐旺火加凉水，下白豆腐干煮到八成开，移文火煮透（约6分钟）后捞出晾凉。豆腐干压上木板，加个较重的东西压2小时，取出切成极细的...详细介绍

做法：1.将鱼肚片成厚大片，放入开水里氽一氽，捞出；葱、姜切末；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁；冬菇泡水切片；冬笋切片备用。2.用猪油、葱末、姜米炝锅，加...详细介绍

做法：1.鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。2.爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色...详细介绍

做法：1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥（稍...详细介绍

做法：1.将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）；2.将鸽蛋放瓦钵内，加水淹没，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂）；3.用中火蒸熟，取出鸽蛋，放入冷水中...详细介绍

做法：1.宽型面煮熟备用。2.将奶油30克放入锅中融化，加入材料（鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁）拌炒约2分钟，再加入牛里脊肉丝拌炒，随后加入调味料（高汤1...详细介绍

做法：1.云腿（火腿）切成4毫米厚、4.5厘米长、3厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20分钟，滗去水；2.再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30分钟；3.蒸后取...详细介绍

做法：1.鸡枞摘帽，去泥土，洗净，切成长4厘米、宽2毫米的条；2.鸡脯洗净，入锅，煮熟，切成同鸡枞同样的条；3.熟云腿、红辣椒、蛋黄糕切成同样的条；4.芹菜择...详细介绍

做法：1.茭瓜削皮，切为滚刀块；2.熟火腿（云腿）切成3厘米见方的块；3.灯笼辣椒去籽，洗净，切成3厘米见方块；4.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，...详细介绍