家常菜谱大全

做法：1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2.将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋...详细介绍

做法：1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；2.大蒜切末；3.鸡蛋磕入碗内打散待用；4.取汤锅加水，放入葱、姜...详细介绍

做法：1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆紧，放入电锅或蒸笼中蒸熟。3.鸡腿蒸熟后取出晾凉，加入酒和高汤150毫...详细介绍

做法：1.鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，加小葱、姜、料酒和清水，烧至脚爪九成熟捞出，撒上少许盐，放在一旁冷却。2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味...详细介绍

做法：1.鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱...详细介绍

做法：1.先将鸡洗净把脚爪斩去，然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨，并在翼靠臂膀处各轻切一刀，在鸡颈部亦切一刀，以不切断为度，再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用。2.备...详细介绍

做法：1.先把鸡洗净，取去内脏，用清水洗净，晾干后，用精盐60克涂擦鸡身和内腔，然后把鸡放入器皿内，腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水，以保持鲜味；2.上蒸笼...详细介绍

做法：1.净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。2.精卤水烧滚，将鸡放入，用小火（汤面保持虾线泡状）浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。详细介绍

做法：1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；2.火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；3.红曲米泡制出水；4.炒锅上火，放...详细介绍

做法：1.鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；2.锅内备水，烧沸后投入鸡爪略煮片刻，撇去浮沫，捞出放在盆内；3.再另起锅，加水及鸡爪，葱结，姜片，黄酒，旺火烧沸后，改...详细介绍