家常菜谱大全

做法：1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，...详细介绍

做法：1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。3.锅内放底油，放入...详细介绍

做法：1.鸡洗净，斩成块；2.在水即将烧开前，把葱段、姜片、料酒都加到锅里；3.水开后放入鸡煮10分钟；4.煮好的鸡立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；5.起...详细介绍

做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3.头尾及鱼排另装盘，用同样的方...详细介绍

做法：1.将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆；2.葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡；3.将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花...详细介绍

做法：1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；2.鸡枞菌洗净备用；3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊...详细介绍

做法：1.猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出；2.把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；3.锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸...详细介绍

做法：1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。2.干辣椒、花椒用小火炒出香...详细介绍

做法：1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅...详细介绍

做法：1.将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌匀，腌15分钟备用。2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝。3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出...详细介绍