家常菜谱大全

做法：1.鳕鱼切成1.5公分的厚片，抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。2.将蛋打散。3.将锅中注入油，烧热，将鳕鱼片沾上面粉15克，再沾上蛋液，放入油锅中，用...详细介绍

做法：1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。3....详细介绍

做法：1.干贝于蒸笼蒸软后剥丝备用；2.豆腐压碎；3.猪肉剁馅；4.豆腐、肉馅、味精、细盐、鸡油、高汤一起拌匀备用；5.碗中放上玻璃纸干贝摆中间；6.馅料放于...详细介绍

做法：1.将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫；2.枸杞洗净泡透；3.取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开；4.改文火将鸡炖烂，捞起去骨；5.将鸡肉撕成...详细介绍

做法：1.将鱼肉剁成茸，加料酒，葱姜汁，味精，猪油，蛋清，精盐，清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，入冷水锅中上烧开捞起，莼菜沥净原汁焯水待用.2....详细介绍

做法：1.将鸡剁成麻将块；2.鸡块用沸水烫一下，除腥去异味；3.再倒入鸡汤（1200克）和鸡块、枸杞子、葱、姜、蒜、大料、料酒、盐一起下锅，用猛火煮开；4.然...详细介绍

做法：1.将海带、胡萝卜、鸡肉切成丝(若熟鸡肉用手撕成丝)；2.香菜去叶留梗切成寸段；3.将海米、海带加驻汤煨煮40分钟；4.加胡萝卜丝、鸡丝再煮5分钟；5....详细介绍

做法：1.先杀死蛇；2.左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；3.洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷...详细介绍

做法：1.白面粉、山药粉、豆粉放入盆中；2.加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄片，切成面条；3.铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开；4.将面条煮熟，...详细介绍

做法：1.将鸡块和蘑菇洗净，控去水分；2.锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟；3.再加蘑菇、木耳，至开锅；4.加入精盐、味精、胡椒粉、...详细介绍