家常菜谱大全

做法：1.将猪肉剁成细泥；2.猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀；3.熟火腿切菱形片；4.冬笋去壳、老根，洗净，切菱形片；5.将刺参加入调料稍煨...详细介绍

做法：1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2分钟，倒去酒汁待用。2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，...详细介绍

做法：1.肥肉切成0.3厘米见方的丁，瘦肉剁成细茸；2.将肥肉丁、瘦肉茸放入碗内，入鸡蛋，加葱末、姜末、湿淀粉50克、酱油25克、黄酒5克拌匀，做成4个大小一...详细介绍

做法：1.母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8块，每块配鸡骨1根作琵琶把用；2.用刀将鸡肉等拍松，加精盐、味精、料酒腌渍5分钟；3.蛋清与淀粉合拌成蛋...详细介绍

做法：1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；3.将猪五花肉除去肉...详细介绍

做法：1.将油发蹄筋在制菜的前一天放入冷水（冬季用温水）中浸泡涨发好；2.然后切成4厘米长、0.7厘米粗的条，放入沸水锅中汆一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，沥...详细介绍

做法：1.将鳜鱼宰杀治净，片取净肉切成0.5厘米粗、7厘米长的丝；2.冬笋、火腿切成3厘米长的丝；3.葱75克在沸水中汆过；4.另将剩余的葱和姜拍破，加料酒、...详细介绍

做法：1.将水鱼宰杀，斩去头和爪尖，用沸水烫一下，刮去薄膜，下冷水锅煮至六成熟取出，去掉背壳、底板和内脏，剔除腿上粗骨，清洗干净。将水鱼肉剁成长宽约3厘米的块...详细介绍

做法：1.将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；2.将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌...详细介绍

做法：1.将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；2.把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；3.再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2小时...详细介绍