鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第448页
 | 做法：1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2.加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；3.香菜切成3.5厘米长的段；4.将精盐、料酒、味精...详细介绍 |
| 做法：1.将铁雀去毛、净膛，洗净，去头、爪，装容器内；2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍；3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好；4.炒勺倒入花生...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5.将鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；2.加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；3.将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；4.冬菇切片；5...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；2.莼菜去杂质，清水洗净；3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；4.把清汤放锅内，加精...详细介绍 |
| 做法：1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分...详细介绍 |
| 做法：1.先用大只冬菇，用水浸发；2.冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；3.将豆腐捣烂；4.豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成...详细介绍 |
| 做法：1.先将豆腐捣烂；2.鸡蛋打散；3.豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；4.将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；5.然后...详细介绍 |
| 做法：1.将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；2.然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；3.豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两...详细介绍 |
| 做法：1.萝卜去皮煮熟，切成薄片；2.萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀；3.下油锅炸黄捞起，以代酥肉；4.豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀；5.豆腐做成丸子，...详细介绍 |
