家常菜谱大全

做法：1.将黄鱼刮净鳞，去掉内脏和鳃，洗干净后放在案板上；2.黄鱼用刀半头尾切下，再用刀从头的底部切开，使一面相连，尾部从中间片开，使一面相连，放在碗内，加盐...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉放在案板上，剥去外皮，再放入清水盆漂洗至肉色洁白，沥干水；2.鳝鱼改刀切成长3～4厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上.剥去外皮，洗净，切成长3～4厘米的段，投入沸水锅中烫至能出骨时捞出浸凉，用刀放出鱼...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，改刀切成3厘米长、0.2厘米粗的丝；2.鳝鱼丝放入清水盆中泡白，捞出，挤干水，放入碗中；3.碗中加少许盐、味精...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，切成8厘米长的片；3.猪肥膘肉洗净，切成8厘米长、5厘米宽的薄片，投入开水锅中稍煮...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，剥去外皮，放入清水盆浸泡至肉色发白时捞出，放在案板上剁成泥；2.同时将虾仁洗净后亦用刀剁成泥状，都放在一个碗内...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，片开，先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋，再用刀背反复捶打，捶成细茸(越细越好)，然后放入盆内；2.盆内加味精、料酒和适量淡...详细介绍

做法：1.将草鱼肉与黄瓜(去籽)洗净，均放在案板上，分别切成长0.7厘米见方的丁；2.泡红辣椒切成碎末；3.炒花生米去皮，剁成碎粒；4.鸡蛋清放入碗内，快速抽...详细介绍

做法：1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；2.碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；3.豌豆苗洗净，切段；4.黄瓜...详细介绍

做法：1.将草鱼去鳞和鳃，开膛掏去内脏后洗干净，沥干水；2.草鱼放在案板上，用刀剁下鱼头、鱼尾，剥下鱼皮(不要剥破)；3.再从鱼背脊上下刀片开，剔净骨刺，先切...详细介绍