家常菜谱大全

做法：1.粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。2.锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用...详细介绍

做法：1.鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。2.砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净煮熟，晾凉备用。把豆腐一切两片，摆放在屉上，撒少许精盐，蒸出蜂窝，取出，入凉水过凉。将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的...详细介绍

做法：1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，...详细介绍

做法：1.将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；2.炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；3.加入脊骨，烹入料...详细介绍

做法：1.活虾用凉开水洗过；2.将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；3.将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制...详细介绍

做法：1.香菇用水浸泡，洗净；2.锅烧热油，下葱、姜、料酒、鸡块略炒，下骨汤、香菇，调料，小火慢煨，待汤汁浓厚时，熄火焖制；3.将香菇取出，冷却后切片装盘即可...详细介绍

做法：1.将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；2.将鸡腿用调料腌制2小时；3.把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住；4.将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀干净取其肉洗净，用刀背刮出鱼蓉，再用刀背砸成细泥放入碗中，加入蛋清，顺时针搅拌，倒入用葱、姜、花椒浸泡的水，继续顺时针搅拌，加入精盐、味精、...详细介绍

做法：1.将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。2.将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。3.锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和...详细介绍