家常菜谱大全

做法：1.将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀；元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状；葱和姜捣烂用料酒取汁。2.牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌...详细介绍

做法：1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破。2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干水分，在腰子两面直剞上一字花刀，用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精，腌...详细介绍

做法：1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀，切成约3厘米大的斜方块；冬笋去壳洗净。2.冬笋、红椒去...详细介绍

做法：1.将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；2.将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；3.锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；4.加汤...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成0.5厘米厚的长方形片；2.鸭架剁成小块；3.生菜择洗干净，撕成小块；4.葱、姜均切片备用；5.把葱、姜片同鸭架块一同放入锅中，煸炒...详细介绍

做法：1.将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片；2.鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀；3.黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；4.鸡蛋清放...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，用净布搌干；2.葱姜分别洗净切碎米；3.虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；4.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；5....详细介绍

做法：1.将开膛净鸡按骨节分别剁成13块；2.即:翅膀两个在中节剁开为四块，大腿两个在中节剁开为四块，带骨鸡脯剁为四块，鸡后脊一块；3.在每块的下面剞成斜刀纹...详细介绍

做法：1.选用黄牛的腿肉，切成500克重的块，放盆中；2.用精盐100克、花椒1.5克将牛肉腌渍；3.将小茴香、丁香、粉甘草、大料、砂仁、草豆蔻、花椒装入纱布...详细介绍

做法：1.羊后腿肉切丁；2.羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；3.取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁；4...详细介绍