家常菜谱大全

做法：1.草鱼宰杀治净，片取净肉去掉筋，用刀背砸成细泥，放碗内；2.鱼泥内分次加进适量水?开，沿一个方向搅成雪花膏状；3.搅成雪花膏状的鱼泥内然后加入蛋清、熟...详细介绍

做法：1.将活塘鳢刮鳞，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两侧各剞二刀，再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去，使鱼嘴张大；2.然后用精盐、黄...详细介绍

做法：1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；3.将鸡蛋?入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖...详细介绍

做法：1.豌豆苗摘叶洗净，备用；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛，刻上十字大方块吞刀（皮不划破）...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，在鸭肚下开约5厘米的膛口，稍微晾干水分；2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；3.姜洗净去皮，切成姜米；4.用中火烧热炒锅，倒...详细介绍

做法：1.将带骨兔肉切块，每块约75克；2.子姜去皮后洗净，整块捶裂；3.旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；4.旺火烧热炒锅，兔肉...详细介绍

做法：1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，...详细介绍

做法：1.嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；2.猪肉、熟瘦火腿...详细介绍

做法：1.将胡萝卜削皮洗净切成小条；2.胡萝卜条放入沸水锅内煮至五成熟，捞出控干；3.将鲜姜洗净，用擦床擦碎，加少许清水浸泡后挤汁；4.将胡萝卜、蜂蜜、姜汁放...详细介绍

做法：1.将苦瓜去籽洗净切成片；2.土豆去皮洗净切成片；3.将鱼肉洗净剁成茸，加入牛奶、蛋清、淀粉搅拌均匀；4.水发银耳洗净撕成小朵，放入肉清汤锅内煨烂捞出；...详细介绍