家常菜谱大全

做法：1.皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉；2.用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末；3.鸡脯肉切成绿豆大小的粒；4.鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆；5...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.鸡洗净，剁成小块；3.大葱洗净切成末；4.鸡内加入盐、姜汁、料酒、淀粉等拌匀；5.火腿、皮蛋切成...详细介绍

做法：1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；3.玉兰片洗净切丝；；4.虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋...详细介绍

做法：1.河虾去皮留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、黄酒腌渍入味；2.将腌渍好的虾放在干淀粉上，用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片，放入沸水中焯过；3....详细介绍

做法：1.将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；2.姜切细丝；3.蘑菇洗净；4.将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露...详细介绍

做法：1.鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；2.火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；3.口蘑从中间片开；4.将口蘑、冬笋、菜花...详细介绍

做法：1.将白菜洗净沥干水分；2.发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；3.芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；4.将面粉搅成糊状，倒...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做...详细介绍

做法：1.将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；2.白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；3.将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；4....详细介绍

做法：1.将鱼经宰杀洗净，在全身两侧斜剖6～7刀(刀深约1厘米)；2.鱼用精盐8克、料酒15克，腌渍入味；3.香菇、火腿均切成片；4.将腌好的鱼沥去血水，放在...详细介绍