家常菜谱大全

做法：1.把木耳拣洗干净，用开水烫一下；2.木耳捞出，晾凉，沥干浮水；3.火腿切成小形片；4.莴笋去皮洗净，切成小菱形片，用开水烫一下，控净水；5.鸡脯肉切成...详细介绍

做法：1.将冬菇入温水中浸泡至回软，去蒂，用清水洗净，挤去水；2.入汤锅中氽透，捞出，挤去汁；3.蟹黄切成细末；4.虾仁、猪肥膘分别切成蓉，同放碗内；5.加黄...详细介绍

做法：1.将水发冬菇用水洗净，去蒂，入沸水锅中氽透捞出，挤去水；2.将氽好的冬菇放入大汤碗内，倒入清汤，加绍酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡油，入笼蒸30分钟取出；...详细介绍

做法：1.炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；2.出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；3.加精盐0.8克、味精2克、上...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，用纱布擦干放碗内；2.加料酒、精盐、味精腌3分钟；3.再入蛋清、淀粉爪匀备用；4.另将豌豆用开水烫透，捞出控净水；5.用小碗将料酒、味精...详细介绍

做法：1.把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟；2.把菜花用清水投凉，控净水；3.锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下；4.再放盐和玉米粒、鲜汤、味...详细介绍

做法：1.将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；2.冬笋、冬菇切柳叶片；3.火腿切片；4.把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克、蛋清2个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；5.最...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剁成细蓉，放入碗里；2.按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水，最后再搅适量鲜汤，待搅成粥状；3.加入蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；4....详细介绍

做法：1.把黄花菜拣洗干净去根；2.每10根为一束放案板上，用木梳从根部2厘米处往尖端一一梳开；3.香菇、冬笋切片；4.青菜心一剖两开，留用7厘米左右长的段；...详细介绍

做法：1.先用温热水将黄花菜泡软；2.黄花菜洗净，去根蒂，切成6厘米长段；3.用精盐、味精、葱姜汁、花椒水拌匀腌10分钟；4.把蛋清抽成蛋泡状，以能立起竹筷子...详细介绍