家常菜谱大全

做法：腌法a：1.先将青鱼除去内脏及鱼鳃，不除鱼鳞。2.用生盐将青鱼内外擦净，放于瓦盆内，每隔一日将鱼身翻转一下，使腌之入味，约腌10天，可把鱼身挂在当风处使...详细介绍

做法：1.先将鸡肠剪开洗净，切寸段备用；2.炒锅里放适量花生油，加热到六成，下鸡肠翻炒；3.将熟时加米酒继续翻炒至肠熟；4.加适量食盐翻炒几下，调味出锅食用。详细介绍

做法：1.将田螺洗净并用刀斩去田螺尖部少许；2.炒锅里加适量花生油，加热到六成，下田螺翻炒将熟；3.倒入米酒继续炒熟。详细介绍

做法：1.将姜去皮洗净切成末备用；将芹菜择洗干净，切成细末；牛肉洗净，切细，备用。2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐...详细介绍

做法：1.选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；2.卤汤下锅烧开...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜切成丝；2.熟火腿切成丝；3.鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10克浆拌好；4.猪网油洗净晾干，铺...详细介绍

做法：1.黄花菜用清水冲洗干净；2.香菇泡软去蒂，切丝；3.豆腐洗净，切长方块；4.葱洗净，切段；5.锅中倒入20克油烧熟，放入豆腐块，煎至两面金黄时盛出；6...详细介绍

做法：1.五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；2.加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；3.豆干切片；4.青红尖椒切段；...详细介绍

做法：1.将猪肉、姜、葱洗净；2.干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁；3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜；4.炒锅置火上，加油烧...详细介绍

做法：1.将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)；2.取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用；3.将中筋面粉600克、糖粉、奶油（230克...详细介绍