家常菜谱大全

做法：1.鸭子宰杀洗净，先从脊背上划一刀，再从脖处开始下刀，剔去骨头，放置于容器内，用料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌3小时；2.取出葱段、姜片不要；3...详细介绍

做法：1.将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；2.冬笋切片，沥干水分；3.熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；4.鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、...详细介绍

做法：1.将豆芽洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分晾凉，加入香油、精盐拌匀；2.将鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅匀成蛋糊；3.葱洗净切末；4.取一器皿，放入芝麻...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀洗净，切上十字刀花，加入精盐、料酒、酱油腌制一下；2.将腌制好的鱼蘸上干淀粉，放在锅内煎透；3.火腿、香菇均切细粒；4.坐锅点火放油，放入葱...详细介绍

做法：1.草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味；2.葱、姜、蒜均切末，待用；3.煎锅置火上...详细介绍

做法：1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3.葱姜切末...详细介绍

做法：1.将豆腐皮（油皮）烫软，在案板上铺平，撒入精盐、胡椒粉、鸡精，再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷，用纱布捆好，放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉切...详细介绍

做法：1.将茄子洗净，顺着切成4片(蒂要连着)，放到蒸锅中蒸五分钟取出晾凉；2.葱、姜切成片；3.猪肉剁碎成馅；4.取一器皿，放入猪肉馅、精盐、鸡精、料酒、胡...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；2.油菜心洗净；3.锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒...详细介绍

做法：1.在鱼头的两各划几刀，使其容易入味，抹上酱油待用；2.香糟放入碗中，加入料酒泡开，然后用纱布滤出香糟，留卤待用；3.粉皮用水冲洗净；4.炒锅上火，放入...详细介绍