家常菜谱大全

做法：1.花蟹隔水蒸熟拆肉，豌豆苗洗净，待用。2.烧滚水，落油，倒下豆苗，用筷子兜匀，盛起，滴去水分。3.烧热锅，下油，爆香蒜肉，将豆苗加入炒数下，即放入炒豆...详细介绍

做法：1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；2.油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡...详细介绍

做法：1.先将白菜摘去边叶留嫩心洗净，下开水锅内氽一氽取出，用清水浸冷，挤干水分；将鸡脯肉、笋、火腿、香菇均切成丝；虾仁切成细粒；再将鸡骨斩块，放入开水锅内氽...详细介绍

做法：1.白菜浸洗清洁，沥干水分，备用；蒜捣成蒜茸；姜切丝，红椒洗净切丝。2.猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀...详细介绍

做法：1.芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；2.梅头猪肉洗净切丝；3.猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；4...详细介绍

做法：1.西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；2.鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；3.烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；4.再...详细介绍

做法：1.菠菜择洗干净用开水焯一下，再用冷水泡绿，再斩成细泥状，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色变黄)，趁热烫入澄粉，加入盐、猪油，揉成面团。2.将油菜洗...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉、冬菇、春笋、葱、姜分别洗净切丝；2.勺内加底油25克烧热，将肉丝下勺略炒；3.加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精；...详细介绍

做法：1.将荠菜择洗干净煮熟，斩成细末，盛入碗中，加入去壳洗净切末的冬笋、盐、酒、糖、味精，搅拌均匀成馅料。2.鸡蛋打入碗中，加入盐和湿淀粉搅成蛋汁。小铁汤勺...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克，切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆；2.荠菜择洗干净，用沸水焯熟，晾凉后再用清水漂净，逐棵...详细介绍