家常菜谱大全

做法：1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐...详细介绍

做法：1.将白菜头洗净，顺切成宽0.5厘米、长8厘米的条；2.栗子劈成两半，用沸水煮两个开，捞出去掉皮备用；3.旺火坐油锅加入净油烧至六七成热；4.将栗子用热...详细介绍

做法：1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；2.笋切成长方片；3.冬菇大片改刀；4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝...详细介绍

做法：1.云耳浸透；2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；3.元葱洗净切件；4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至...详细介绍

做法：1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒，姜片腌过；2.木耳、青红椒也切成三角片；3.烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟...详细介绍

做法：1.把鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、味精、少许酱油，搅匀；2.黄花菜洗干净，提前泡半小时，切成段；3.黄花菜放在开水中焯一下，捞出，控干水分，备用；4.炒锅...详细介绍

做法：1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；3.冬笋切成丝；4.香菜择洗净，切成末；...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；2.将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；3.旺火坐油勺，入...详细介绍

做法：1.将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；2.鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约1...详细介绍

做法：1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸...详细介绍