家常菜谱大全

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.葱姜洗净分别切段、片备用；3.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤，上锅蒸至酥料；4.干贝择去硬筋，撕成细丝，加入味精调...详细介绍

做法：1.鱼翅涤、洗、蒸、捋等过程同后“三丝鱼翅”；2.将汤勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；3.烹入料酒，加入鸡汤、盐烧开；4.捞出佐料...详细介绍

做法：1.将银耳择洗干净，放入勺中；2.银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；3.鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；4.鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀...详细介绍

做法：1.将银耳择洗干净，放入勺中；2.加入鸡汤，上火煨焖透，捞出加入味精拌匀；3.鸡里脊去筋砸成细茸，加入凉汤?开；4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打...详细介绍

做法：1.将海参洗净片成斜片，放开水锅中焯透；2.鸡里脊去筋砸成细茸，加入牛奶?开；3.放入鸡蛋清放入鸡茸内搅拌均匀成糊；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料...详细介绍

做法：1.将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；2.鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；3.鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；4.鸡蛋清放入碗内，用筷...详细介绍

做法：1.将羊肚菌清水涤洗，温水泡透；2.羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；3.胡萝卜肉刻成小花；4.鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；5.马蹄剁成细末...详细介绍

做法：1.将鱼肉切丁放碗内；2.鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆；3.鱼丁过温热油滑开捞出沥油；4.将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁；5....详细介绍

做法：1.将大虾去头、壳、肠，留尾，从背部划开成大连刀片，洗净；2.大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍；3.将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸；4.鱼泥、鸡泥加入盐...详细介绍

做法：1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；2.鱼肉加精盐、牛奶拌匀；3.放入鸡蛋清、淀粉浆好；4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，...详细介绍