家常菜谱大全

做法：1.将鸡蛋磕在碗中，加入开水，搅拌均匀；2.鸡蛋碗内加入盐、鸡精和味精、用小火蒸15分钟后端出；3.炒锅内倒入油，放入姜、蒜末和葱花、豆瓣酱炒香；4.再...详细介绍

做法：1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上，余汁备用。2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿，用中火将两面各煎十秒...详细介绍

做法：1.丝瓜去皮，洗净，切成块；素鱼（为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡）切成肉丁。2.油烧热，放素肉丁炒香，加入面酱炒拌均匀，再放入丝瓜焖烧，丝瓜将熟时...详细介绍

做法：1.土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱切丝淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克备用。2.用热油把土豆炸成金黄色，捞出控油。3.余油爆香葱丝，加入面酱炸出香味，烹入料...详细介绍

做法：1.土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克，备用。2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤150毫...详细介绍

做法：1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料...详细介绍

做法：1.将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成3.3厘米长的段，每段改切3刀。2.将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。3.把油倒出，留油少...详细介绍

做法：1.将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。2.锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，...详细介绍

做法：1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。2.锅...详细介绍

做法：1.五花肉切丁，铁锅烧热加少量水，加少许盐、酱油、白糖，煸炒红烧肉丁；2.另取锅加水烧开后下面条，面条煮熟捞起盛入碗中；3.在面条上浇入煸炒过的红烧肉丁...详细介绍