家常菜谱大全

做法：1.鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均；2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳铺于砂锅中打底；3.葱切段；4.姜蒜切片；5.炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒、干海椒...详细介绍

做法：1.牛肉（黄牛腿肉）除去筋膜，擦去血污，保持洁净，切成1.5厘米见方的块。2.清水入锅，将五香调料（豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香）洗干净，用纱布包好扎...详细介绍

做法：1.汤锅添清水置旺火，投入鳝鱼，盖上锅盖烧煮5分钟；2.再将鳝鱼捞出，置冷水冲浸，擦去浮水和粘膜；3.再用竹签划成两片，剔去骨刺，切成长3.5厘米、宽2...详细介绍

做法：1.将羊羔肉洗净，剁成4厘米见方的块；2.羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；3.将葱切段，姜拍松；4.锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；5...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块；2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干...详细介绍

做法：1.白肉制法：①将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净；②把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水；③肉皮向下...详细介绍

做法：1.将砂仁、豆蔻、党参和白术烘干粉末；葱切葱花，姜切片。2.草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、味精和药粉均匀地涂抹鱼身内外，将姜片、葱段放入鱼...详细介绍

做法：1.锅内添水烧开，加入红曲粉、白糖、料酒、姜块熬煮制成卤汁备用；2.葱切段，姜切块；3.将鸭用盐水抹匀腌2天，鸭膛内放入丁香、沙仁、葱段、姜块、料酒，放...详细介绍

做法：1.将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；2.葱切段，姜去皮切薄片；3.药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。...详细介绍

做法：1.狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；2.焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺...详细介绍