田鸡的做法 (共69道菜) 第6页
 | 做法：1.将鲜菇去蒂洗净；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将田鸡处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将鲜菇滚过，用芡汤3...详细介绍 |
| 做法：1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.将笋片滚过；烧锅放油...详细介绍 |
| 做法：1.将蟹去壳取肉；田鸡处理干净后切片；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切小片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克。2.将沸水把蟹黄浸至六成热，倾在漏勺里，滤去水分...详细介绍 |
| 做法：1.南瓜去皮及瓤，洗净切块状备用；田鸡腿解冻，洗净吸干水分，以调料（盐3克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克）腌片刻后，走油备用。2.烧红锅，下油，爆香蒜...详细介绍 |
| 做法：1.用热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中捞过，用碟盛着，隔水蒸熟候用；2.田鸡剥好，斩件，加味捞过，并在沸油内泡油捞起；3.烧热瓦缸，下油，下葱爆香，放...详细介绍 |
| 做法：1.浸开冬菇，去蒂，洗净；2.田鸡剥好，洗，斩件，加味捞过，并在浸油内泡过，捞起待用；3.烧热瓦缸，下油，下姜、葱爆香，续下田鸡同爆，洒点白酒，加入冬菇...详细介绍 |
| 做法：1.鲜嫩肉厚柚皮在清水中泡浸过，又在沸水内滚滚，取出，在清水中泡，取出揩干水，洗净，斩件；2.烧热瓦缸，下猪油，下些蒜茸爆香，注入上汤，下入柚皮煲煮十五...详细介绍 |
| 做法：1.将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。2.烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，...详细介绍 |
| 做法：将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；田鸡腿用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。鱼肉提前炸透，待冷后碾为细末。武火烧锅，下花生油，烧到100摄氏度时，下田鸡腿...详细介绍 |
| 做法：在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过，隔起，在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀，然后拍上干生粉15克。武火烧锅，下花生油烧至100摄氏度时，把田鸡腿炸透，捞起；...详细介绍 |
