豌豆的做法 (共3964道菜) 第115页
 | 做法：1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。2.用油50克起锅，将鸡件排在锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉片切为四方形件，用碗盛着，将精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅，将鸡件排在锅中...详细介绍 |
| 做法：1.竹笋去洗净切片；葱洗净斜切成葱榄；草菇去蒂洗净；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切片；取淀粉10克加水适量调匀成湿淀粉给20克。2.将乳鸽处理干净起肉切...详细介绍 |
| 做法：1.选新鲜鸡蛋打入碗内，加入水淀粉、盐、高汤100毫升，用筷子搅匀。2.炒锅内放入植物油，在旺火上烧至六七成热时倒入鸡蛋汁，即快速搅动，炒至水气渐干，蛋...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片，用7杯水煮成清汤。2.煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。3.再用酒和盐调味，加入豆苗供食用。详细介绍 |
| 做法：1.将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。2.将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3.勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰洗净，切开，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌过；当归、熟地黄、肉苁蓉、红枣(去核)洗净。2.把猪腰、当归、熟地黄、肉苁蓉、红枣放入盅内，加开水适...详细介绍 |
| 做法：1.猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。2.旱菜、茴香（小茴香）洗净。3.把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.3.勺内加油烧热，放入姜末...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉（鸡脯肉）去油膜、皮筋切成条，放入凉水中漂一小时，取出搌去水分，用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用。2.肉泥内加入葱姜汁、胡椒...详细介绍 |
