豌豆的做法 (共3964道菜) 第169页
 | 做法：1.将豆腐洗净，片去硬皮，放入碗内，捣烂；蒜苗洗净，切成细末；虾仁用温水泡软，剁成细末；火腿切成碎末，然后将上述配料均放入豆腐泥碗内，加入葱末、姜末、盐...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐用沸水焯烫一下，用刀切成5至6厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的长条，装入碗内，加入盐和味精，腌渍入味。2.将鸡蛋清放入碗内，用筷子顺一个方...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、酱油、味精、精盐和熟猪油搅拌成馅。猪网油洗净，晾干，铺在案板上，铺放上豆腐馅，理成条状，用网油卷成卷，...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐洗净，用水浸烫一下，切成长方粗条或长方形薄片，放入碗内，加入精盐、味精拌匀，腌渍入味，将鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅...详细介绍 |
| 做法：1.将河蟹洗净，上屉蒸20分钟，晾凉取蟹肉，姜末放入碗内，加醋、香油兑成调味汁备用。2.将猪外脊肉切成蝇头丁，冬菇、冬笋、水发海米均切成小粒，与蟹肉加盐...详细介绍 |
| 做法：1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。2.面包...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫；2.再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内；3.将花椒、葱...详细介绍 |
| 做法：1.把羊肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克），打入鸡蛋，搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘，摊撒在面板上，...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉蒸熟后切成长方块；碗内放入水淀粉，鸡蛋，植物油合成糊备用。2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀，用温热油炸成金黄色即可。详细介绍 |
| 做法：1.将羊里脊去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条。鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉、搅拌成糊。2.将炒...详细介绍 |
