家常菜谱大全

做法：1.将油菜心洗净，在每棵菜心根部劈一个十字花刀；2.再放入开水中焯一下（水中加精盐1.5克），捞出逐棵沾上干淀粉；3.将鸡脯肉砸成泥，用凉鸡汤100毫升...详细介绍

做法：1.将干贝用温水淘洗干净，开水泡软，去掉腰箍；2.将治净的干贝放碗内用热水浸没，上笼用旺火蒸烂；3.将发好的干贝掰成小块，捻成扇面形，斜插一圈，依此方法...详细介绍

做法：1.甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗干净，分别切成约0.1厘米的细丝；2.鳜鱼肉切成6厘米长的段，再片成约0.2厘米厚的大片，再改切成丝；3.将鱼丝然后放入清水...详细介绍

做法：1.将鸡里脊放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用；2.把葱姜泡水，使其成为葱姜水；3.鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.淀粉添水搅成糊；2.炒锅内放适量清水用旺火烧开，加入精盐，将糊慢慢倒入锅内，不停地搅动、至糊变稠，透亮时起锅；3.鸡蛋煮熟，剥去壳与蛋清，蛋黄制成1...详细介绍

做法：1.龙须菜（芦笋）老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净；2.锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜；3.炒锅放旺火上，添入清汤500毫升...详细介绍

做法：1.鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250克，置新鲜肉皮上，...详细介绍

做法：1.将水发玉节鱼翅在沸水锅中汆一下，盛在大碗内，加入黄酒50克、葱结、清汤350毫升；2.再盖上生猪肥膘100克，上蒸笼用旺火蒸至柔软；3.取出鱼翅，拣...详细介绍

做法：1.黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；2.黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；3.葱姜洗净切末备用；4.锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；5.加...详细介绍

做法：1.猪里脊肉切丝；2.豌豆苗冲洗沥干；3.青葱切段；4.草鱼宰杀洗净片出少许鱼肉片待用；5.油锅烧热炒葱段、肉丝；6.加水4碗，烧滚后放入宽面条，至软再...详细介绍