家常菜谱大全

做法：1.猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6块放碗中；2.猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1分钟，净布搌干水分；3.搌干水分的猪腰放入鸡...详细介绍

做法：1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、...详细介绍

做法：1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；2.排骨斩成块，每块约20毫升；3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；4.沙锅...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。油菜心择洗干净备用。2.把...详细介绍

做法：1.净越嫩鸡放入沸水锅中，汆2分钟捞出，清除血沫；2.再放入另一只炒锅内，舀入清水浸没，置旺火上烧沸，放用小火焖约20分钟；3.将锅端离火口，任其自然冷...详细介绍

做法：1.将冬笋尖外壳剥去，洗净，顺纹切成8毫米粗、7厘米长的条；2.切好的冬笋尖条放入沸水锅内氽一下，捞起沥干水分；3.取一大碗，加入清汤100毫升、醪糟汁...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝；2.鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆；3.把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱...详细介绍

做法：1.将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝；2.炒锅倒油烧热后放入三丝一并煸炒；3.加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精；4.烧开后用水淀粉勾芡，淋...详细介绍

做法：1.青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；2.加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；3.冬瓜...详细介绍

做法：1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁；2.冬笋切成比鸡肉小的丁；3.鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；4.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧...详细介绍