味精的做法 (共13132道菜) 第787页
 | 做法：1.将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2.换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾凉后切成块（...详细介绍 |
| 做法：1.将去骨猪肘子刮洗干净；2.在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中；3.葱切段、姜切片；4.冬笋...详细介绍 |
| 做法：1.葱切段、姜切片；2.将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；3.腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2...详细介绍 |
| 做法：1.将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2.葱、姜切成末；3.将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水...详细介绍 |
| 做法：1.将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；2.将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；3.葱切段、姜切片；4.花椒放碗内加水泡出花椒水；5....详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉切成薄片；2.水发口蘑洗净泥沙，切成片；3.白菜洗净，切成条；4.姜、葱切末；5.胡萝卜洗净，切成菱形片；6.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，...详细介绍 |
| 做法：1.将薏米洗净，去皮后投入热水中浸泡一夜；2.将猪里脊肉洗净，切成片，放入碗内，用料酒、酱油拌匀，腌20分钟左右；3.将锅置于旺火上，把香附子放至纱袋中...详细介绍 |
| 做法：1.将猪瘦肉洗净，放入锅中，加入清水，置中火烧沸后，改用小火炖1小时，取出，晾凉后切成片；2.将黑豆去杂，放入清水中浸泡1小时（冷天可用温沸水浸泡）；3...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；2.将黄豆洗净，用水泡涨；3.葱切段、姜切末；4.将猪五花肉切成丝；5.将雪里蕻切成3厘米的长段...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五分钟；2.用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊；3.投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出，沥净油备用；4.将干豆腐、白...详细介绍 |
