家常菜谱大全

做法：1.将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；2.将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；2.火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；3.将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出...详细介绍

做法：1.先将鸡脚的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放滚水中略滚片刻，捞起待用；2.把香菇去蒂，用清水浸着备用；3.把鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖...详细介绍

做法：1.将香菇发好去蒂，挤干水分后，用猪油拌匀；2.将光鸡开背，敲断四柱骨，把瘦肉、火腿切成大方粒；3.把光鸡、瘦肉分别放入滚水里略滚后，将鸡洗净，与瘦肉一...详细介绍

做法：1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；4.将海参、童子鸡...详细介绍

做法：1.将麻雀头切去三分之二(留后脑部分)，拉出食管，切去脚和尾，开膛取出内脏，剪去翅尖和肛门，放清水中镊将，绒毛，洗净；2.将猪肉切细，剁成米粒状，放入碗...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅...详细介绍

做法：鸡爪剪去爪尖，洗净，加酒、姜片，水煮半小时后，加入花生米，用盐、味精调好口味，用小火焖煮约2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即可盛出。详细介绍

做法：1.将猪小肠刮去内膜(注意不要刮破肠衣，以免漏出蛋液)，留肠衣，用清水反复冲洗干净，切成30厘米长的段；2.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内打匀，将...详细介绍

做法：1.将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟，捞入大汤盆内；2.猪肉洗净切细丝；3.芹菜择净切段。4.将清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒...详细介绍