家常菜谱大全

做法：1.将猪肋条肉切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块；2.将猪肉块平叉在铁叉上，皮朝下放在炉火上，烤至皮呈深黄焦色时为止，放入清水中浸一会儿，用刀刮去毛根、...详细介绍

做法：1.姜洗净，切末；2.大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末；3.将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净；4.放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内；5.再用曲酒呛制30分钟...详细介绍

做法：1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去，洗净后切成均等的方块24块，放入沸水中氽一下，捞出用冷水漂净；2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入...详细介绍

做法：1.将鸡开膛取出内脏，去嗉囊、食管和气管，洗净，随后斩去头和脚爪（鸡颈留用），再切成3厘米见方的块；2.葱切段备用；3.将鸡块放入小瓦钵内，加入红曲粉、...详细介绍

做法：1.猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；2.百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；3.葱洗净，切...详细介绍

做法：1.将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2.分别将葱、姜、蒜切末；3.红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用；4.将炒锅置于...详细介绍

做法：1.将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；2.晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；3.将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大...详细介绍

做法：1.将鸭肉片开用刀背槌透，用碗盛着，用食粉、精盐1克、味精1.5克拌匀腌10分钟，加入鸡蛋、干淀粉90克拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2....详细介绍

做法：1.把莴笋去叶，去皮洗净，切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条；2.放入水中煮至八成熟，捞出待用；3.炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下；...详细介绍

做法：1.豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。2.将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。3.烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多...详细介绍