盐的做法 (共19922道菜) 第217页
 | 做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚...详细介绍 |
 | 做法：1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，...详细介绍 |
 | 做法：1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉洗净剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、酱油10克、精盐1克、味精1克搅匀。将水发玉兰片、水发元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油，将调好的馅挤成丸子...详细介绍 |
 | 做法：1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3.葱、姜均切丝，蒜切片；4.勺内放油烧至六成...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段；2.勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；3.勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；4.添汤150克，加酱...详细介绍 |
 | 做法：1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，...详细介绍 |
 | 做法：1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时...详细介绍 |
 | 做法：1.先将猪肉红烧备用；2.将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；3.青椒洗净切片；4.花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、...详细介绍 |
 | 做法：1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；3.将白菜叶铺在砧板...详细介绍 |
