家常菜谱大全

做法：1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮；2.浸煮时用铁钩（夹）将鸡每5分钟提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致...详细介绍

做法：1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀褪毛洗净，在左翅膀下开长约4厘米的刀口，取出内脏，洗净沥干；2.剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨；3.用刀背将翅尖轻剁几下，再在鸡腿内侧竖割一...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内；2.熟火腿切成细末；3.小葱去根须，洗净，切末；4.将火腿末、小葱末、酱油10克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放...详细介绍

做法：1.把花椰菜、西兰花、生菜、甜椒洗净切块；2.将花椰菜、西兰花、生菜、甜椒用滚水焯熟，沥干待用；3.素上汤煮开，加入面粉慢火搅匀；4.再加入糖、盐、椰汁...详细介绍

做法：1.将豆腐切成薄片，黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出整齐地摆放盘中。3.锅内留少许油...详细介绍

做法：1.将白果去壳取仁，下入锅内加水煮10分钟，捞出去膜，上锅蒸软，加淀粉拌匀；2.炒锅注油烧至七成热，下入白果仁略炸捞出；3.待油温升高至八成热，复炸至金...详细介绍

做法：1.将香菇洗净切成片；2.油菜洗净在根部切十字花刀；3.葱姜蒜切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入油菜，加入精盐、...详细介绍

做法：1.将藕去皮洗净，一切两半，改刀切成薄片；2.炒锅注油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出控油；3.炒锅留少许油，下入葱姜末、甜面酱略炒，加水、白糖、料...详细介绍

做法：1.红萝卜去皮，切成厚约1厘米圆片，放入小锅子中，加水盖过材料，用小火煮滚；2.加入奶油、糖、白胡椒粉、盐，一起煮汤汁收干即完成。详细介绍