家常菜谱大全

做法：1.红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉；2.把虾胶酿入腹中，压平后再拍上干粉；3.把花生油烧至140摄氏度，下整鸭炸至香脆；4.取起，切成24件，砌回鸭形，排于...详细介绍

做法：1.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；2.冬笋洗净切片’；3.在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；4.笋片用沸水加精盐（5克）烫...详细介绍

做法：1.光鸭切去翼、嘴及“尾臊”，在鸭背用刀划个“十”字形切口；2.上老抽，放进温度120摄氏度的油锅中炸至鸭身呈大红色；3.然后将红鸭煲至八成熟，取起拆骨...详细介绍

做法：1.把芝麻洗净，烘干；2.用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；3.腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；4.鸭脯两面沾上芝麻；5.把花...详细介绍

做法：1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再...详细介绍

做法：1.枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；2.枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；3.杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过；4.武火烧锅，倒入花生油，加入姜米、枚肉粒...详细介绍

做法：1.将鸭脚从膝部斩断；2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；3.然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；4.晒干或烘干即成，适宜蒸食。详细介绍

做法：1.鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；2.再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；3.取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；4.用花生油...详细介绍

做法：1.去骨鸭去净残毛，清洗干净，放入盆中，加精盐、姜片、葱段、料酒和匀，静置15分钟，然后取出抹上糖色，放入油锅中炸紧皮捞出，滤干油分；2.葱青叶洗净与花...详细介绍

做法：1.鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；2.先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；3.将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；4.用麻油将葱...详细介绍