家常菜谱大全

做法：1.将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用；2.鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里；3.放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油...详细介绍

做法：1.用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；2.再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；3.加绍酒、精盐、...详细介绍

做法：1.将鸭肫用刀剔去底板，片去筋皮，切成薄片；2.鸭肝也切成薄片；3.黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片；4.将黄瓜用精盐腌渍；5.粉皮用开水烫过；6.粉皮...详细介绍

做法：1.将鸭肫外部的散油滴净，用刀剖开，撕去里面的黄皮洗净，切成两片；2.香菇去蒂洗，挤干水分；3.黄花菜用清水洗净泡软；4.将每个切成片的鸭肫上用麻袋针穿...详细介绍

做法：1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；2.精盐、花椒用火炒香；3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白...详细介绍

做法：1.选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮；2.再用少量食盐进行抹擦，搓揉，清水漂洗，直至无污物，无异味，沥水；3....详细介绍

做法：1.鸭肝片去苦胆；2.葱、姜切片；3.鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；4.取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近...详细介绍

做法：1.将鸭肝洗净，沥去水分，用刀片成片；2.将蛋清和干淀粉拌匀成蛋清淀粉；3.将鸭片码好，加精盐3克及蛋清豆粉；4.将冬笋切成片；5.葱白头、泡红海椒切成...详细介绍

做法：1.把鸭肝洗净，切成薄片；2.鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；3.木耳摘洗好，放入小碗中；4.碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成...详细介绍

做法：1.鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；2.在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；3.武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；4.下鸡翼球料拉油，捞起，去油；5....详细介绍