家常菜谱大全

做法：1.豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；2.锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；3.加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；4.大火烧开，放入金针菇，再...详细介绍

做法：1.排骨要切得小点，在沸水里焯一下，洗去血沫；2.然后洗净，擦干水分；3.蒜拍碎切成小粒；4.锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油...详细介绍

做法：1.将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；2.将豆鼓洗净，剁烂；3.再加入蒜茸、椒米、...详细介绍

做法：1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1小时；2.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；...详细介绍

做法：1.将桂鱼洗净，沥干水，斩下头和尾部，在鱼的两侧背脊厚肉部位剞上粗网形花刀，用酱油5克均匀地涂在鱼皮上；2.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，放入鱼段...详细介绍

做法：1.将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；2.葱条10克横放在碟中；3.用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；4.将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸...详细介绍

做法：1.鳗鱼杀好治净，入沸水锅中烫尽粘液后捞出；2.然后从鱼背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹节形；3.将鳗鱼入盆，加入蒜米、姜米、盐、酱油、白糖、味...详细介绍

做法：1.将桂鱼宰杀后洗净；2.再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；3.将豆豉炒香调味起锅；4.将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；5.将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸...详细介绍

做法：1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；3.下白卤锅中卤制成熟；4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在...详细介绍

做法：1.将烤鸭脯肉切成粗丝；2.青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；3.大蒜捣碎成泥待用；4.葱洗净切细丝；5.花椒放入热油锅内炸出花椒油；6.芝麻炒熟...详细介绍