鱼翅(干)的做法 (共81道菜) 第5页
![]() | 做法:1.将火腿和玉兰片均切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的薄片;2.水发香菇撕成小块;3.葱分别切成长5厘米的段30克、细丝15克和葱末5克;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼翅先将薄边剪去,防止涨发时沙粒进入翘内,然后用冷水泡至回软10~12小时;2.泡软的鱼翅放在开水锅中煮1小时,在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮刀边...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼翅先将薄边剪去,防止涨发时沙粒进入翘内,然后用冷水泡至回软10~12小时;2.鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1小时,在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮...详细介绍 |
![]() | 做法:1.青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸;2.鱼翅排在竹箅上,下锅煮15分钟起出,倒出葱、姜及汤水,如此反复4次,去掉鱼翅腥昧;3.净鸡肉、猪五花肋肉均...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发鱼皮切成长粗丝;2.鸡胸肉切成大薄片,并加胡椒粉,味精、麻油及湿淀粉浆匀;3.鸡肉片摊开,将鱼翅、鱼皮包入卷起,用干瓢绑好成火把状,放入抹有麻...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块,放入开水锅内掉过捞出,洗净血沫待用;2.炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克、水发鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上;2.将干贝用温水泡开后,用小刀去掉边上的硬筋,洗去表面泥沙,放入碗中,加适量的水,上笼蒸透,取出待用;3.将火腿肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发玉节鱼翅在沸水锅中汆一下,盛在大碗内,加入黄酒50克、葱结、清汤350毫升;2.再盖上生猪肥膘100克,上蒸笼用旺火蒸至柔软;3.取出鱼翅,拣...详细介绍 |
![]() | 做法:1.取鸡脯肉150克斩成鸡泥,用其中一部分镶在碗底上,做成罗汉钱状,其余鸡脯肉切成长条;2.将白鱼宰杀治净,片取净肉250克,切成条,用刀划开夹入鱼骨;...详细介绍 |