植物油的做法 (共5246道菜) 第381页
 | 做法：1.白萝卜去皮切成1厘米厚圆片，用沸水煮2分钟后，用冷水冲洗，滤去水。2.鸡肉切约40块左右，用热油煎至黄色后，加木鱼汤2500毫升煮沸滚。3.除去浮沫...详细介绍 |
| 做法：1.雪菜（芥菜）用清水洗净，切小粒；2.粉丝用清水浸透，切段；3.鲜鱿鱼洗净，切花纹，切大块；4.红椒去蒂、籽，洗净，切成丝；5.生姜洗净，切丝；6.酱...详细介绍 |
| 做法：1.大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。2.将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。3.将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。...详细介绍 |
| 做法：1.生鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；2.生油起锅，稍煎铲起；3.猪肉洗净，西洋菜洗净，摘成短段；4.把猪肉、生鱼、西洋菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，...详细介绍 |
| 做法：1.水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。2.锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。3.待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起...详细介绍 |
| 做法：1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘...详细介绍 |
| 做法：1.将球仁剁茸，加入葱姜汁调成糊，制成虾球；2.将面粉加水和匀，调成糊，煎成面饼，放在碟中；3.烧锅放油250克，将虾球放入拉油至熟，倾在笊篱里；4.把...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；2.洗净，用手掰成5厘米长的条；3.在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；4.海米用凉开水洗净待用；5.另用炒锅放入...详细介绍 |
| 做法：1.把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；2.鸡肉煮熟；水发木耳洗净；3.木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；4.锅内放宽油，加热至八成热...详细介绍 |
| 做法：1.菜海米切碎，拌入肉馅内；2.精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅，分成20等份；3.把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊；4.菠菜叶洗净沾面粉20片放案板上...详细介绍 |
