猪肉(肥瘦)的做法 (共1032道菜) 第51页
 | 做法：1.取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；2.肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条；3.香菇去蒂，洗净；4.姜葱...详细介绍 |
| 做法：1.葱姜洗净，均切成末；2.熟火腿切丁；3.香菇去蒂，洗净，切丁；4.冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；5.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；6.豆腐干洗...详细介绍 |
| 做法：1.葱姜洗净，各取7克切成碎末，用纱布过出葱姜水，倒入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；剩余葱切段，姜切末；2.猪肉切碎剁成泥置碗中，加入味精少...详细介绍 |
| 做法：1.将大肠、小肠用碱水抓洗，后用清水冲净，滤干水分备用；2.将猪肉剁成肉泥；3.荸荠削皮，洗净，切成末；4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、...详细介绍 |
| 做法：1.青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；2.猪肥瘦肉切成小丁；3.海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；4.玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内...详细介绍 |
| 做法：1.取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；2.猪肉剁成茸；3.荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐改刀切成8个小方块；2.猪肉剁成茸盛碗中；3.猪肉中磕入鸡蛋60克，加味精、精盐，湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅；4.炒锅置旺火上，倒入植...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉剁成茸；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成末；4.鲜虾仁洗净，切成末；5.将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内，...详细介绍 |
| 做法：1.半干炸鱼肚用清水浸泡约2小时，反复换水搓洗三次，去掉异味，取出沥去水分；2.再剪去皮、筋，切成直径4厘米的圆形片12块；3.将鱼肚块放入沸水锅内氽3...详细介绍 |
| 做法：1.水发香菇、水发虾米均匀切成细粒；2.水发海参切成长7厘米、宽3厘米的块；3.猪肉剁成黄豆般大小的粒；4.猪肉粒加入精盐、味精、干淀粉、鸡蛋，拌挞有胶...详细介绍 |
