家常菜谱大全

做法：1.选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分；2.炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒...详细介绍

做法：1.将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀；2.冬笋、花菇洗净，切成片；3.葱、姜均去皮切细丝，蒜切片；4.葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁...详细介绍

做法：1.将海螺取肉洗净后片成薄片（越薄越好）；2.冬笋切长3厘米、宽2厘米的薄片；3.香菇切片，葱切马蹄形；4.蒜头、生姜切米。5.响螺片放入开水锅中氽一下...详细介绍

做法：1.鱼头去鳃洗净，对剖；鱼尾去鳞洗净，切成3条；鱼肠剪开去杂质，洗净，切成8厘米长；冬菇泡软，对切；粉皮1张切成10－12块，备用；葱洗净切段；姜切末；...详细介绍

做法：1.将山鸡脯肉剔去皮，筋，放入多量的清水中浸泡2小时，漂清血水，取出沥干水分，切成0.3厘米见方的米粒状，放入碗中，加精盐3.5克，味精0.5克，鸡蛋清...详细介绍

做法：1.洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；2.起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；3.稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮...详细介绍

做法：1.把金像面、依士、盐、大蒜、海盐橄榄油倒入面橘加水进行搅拌；2.和成软硬适中的面团取出，分割成100克一份的面团；3.擀成长圆形，放入烤盘醒发（210...详细介绍

做法：1.黄瓜洗净切丝；2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控...详细介绍

做法：1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；2.加入清水漂一下捞起，沥干水分；3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；...详细介绍

做法：1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上...详细介绍