醋的做法 (共3489道菜) 第132页
 | 做法：1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后...详细介绍 |
| 做法：1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一...详细介绍 |
| 做法：1.选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上；2.把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消...详细介绍 |
| 做法：1.选出小而硬的苹果洗净，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。2.在50克水里放盐，白糖煮开，一边煮一边再依次倒入醋，酒，豆油，苹果，用微火焖软...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。2.炒勺内放...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片，加适量盐、胡椒粉基本调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。元葱切丁。2.勺内放宽油，烧...详细介绍 |
| 做法：1.将白菜梗洗净，用刀切成菱形块。辣椒去籽切成块；开洋放热水中浸泡后洗净，待用。2.白菜入沸水锅内速焯一下，捞出沥干水分。3.炒锅中放入色拉油烧热，放入...详细介绍 |
| 做法：1.鱼剖洗净后，斩去头、尾、鳍，鱼身切成小方块，放进葱（切段10克）段、姜（切片）片、盐、酒，拌渍片刻，荸荠折切成小块。2.把渍好的鱼块取掉葱、姜加入鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。2.炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，氽3分钟，启盖...详细介绍 |
| 做法：1.将冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），盛盘中，加盐（1克）、味精（1克）、淀粉40克（25克淀粉加水）、捏匀，再加面粉拌和。2.将炒锅...详细介绍 |
