家常菜谱大全

做法：1.将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；2.投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊...详细介绍

做法：1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜...详细介绍

做法：1.将猪耳毛烙净，放入凉水锅中旺火煮沸，5分钟后捞出；2.将猪耳另入汤锅，加入八角、小茴香、花椒、精盐，煮至七成熟后捞出，擦去水分，用消毒的布包好，然后...详细介绍

做法：1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶，再切去老根，整理冲洗干净，横切切成三四厘米长的圆墩（不要散碎）；2.烧一锅开水，将...详细介绍

做法：1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；2.把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；3...详细介绍

做法：1.皮蛋剥去壳，洗净；2.豆腐去皮划成块；3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末...详细介绍

做法：1.蒜瓣剥去蒜衣，洗净；2.葱洗净，挽结；3.姜洗净，切片；4.青蒜择洗干净，切成丝；5.将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，切成4.5厘米长的段，每段剞2～3刀...详细介绍

做法：1.将蛏子洗净，上锅蒸熟，装盘；2.韭菜洗净，切成段；3.蒜切末；4.炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒，浇在蛏子上即可。详细介绍

做法：1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。详细介绍

做法：1.将鸭胸脯肉洗净切成块；2.葱洗净切成段；3.坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；4.锅内留余油，...详细介绍