家常菜谱大全

做法：1.将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮；2.芝麻炒熟待用；3.葱切花备用；4.将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片；5.红辣椒、黄瓜...详细介绍

做法：1.肉去筋膜切成大薄片；2.洗净切成细末；3.净（用氯氩明消毒）切成30毫米长的段待用；4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色，用擀面杖压碎（使用香...详细介绍

做法：1.把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；3.葱切3厘米的段；4.干辣椒切成1厘米长的节；...详细介绍

做法：1.将兔肉切成2.5厘米见方的小块；2.将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；3.再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4.用...详细介绍

做法：1.葱切段（煮牛肚时用）和切马耳形（拌牛肚时用）；2.姜切大片；3.整理好的牛肚用水煮烂，再用水冲凉，片去油和筋；4.加葱段、姜、料酒、盐和水；5.把牛...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净片成3片；2.葱姜切丝，蒜切片；3.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油待用；4.鸡蛋磕入碗内，加精盐、淀粉、面粉、少许水搅匀成糊，均匀地...详细介绍

做法：1.葱姜切丝，大蒜切片；2.将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.红辣椒去籽，切成末；5.炒锅...详细介绍

做法：1.将茄子去蒂、皮洗净，切成两半，再切成夹刀片；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.葱切末，姜去皮切末；4.干辣椒切段，虾仁剁成茸，加入精盐，葱末、姜末，...详细介绍

做法：1.将洗好的青鳝切成0.5厘米厚的片，用料酒、胡椒粉、精盐腌制好；2.将腌好的青鳝下锅炸至酥脆；3.将西兰花改成小瓣，下锅焯水，炒至入味，摆入盘中；4....详细介绍

做法：1.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；2.锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为...详细介绍