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糊辣青鳝
类别 营养不良食谱 私家菜 补虚养身食谱 老人食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 河鳗500克 西兰花200克
调料 鸡精2克 胡椒粉5克 白砂糖3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 花椒5克 香油5克 植物油30克 酱油5克 淀粉(玉米)3克 盐4克
糊辣青鳝的做法
1.将洗好的青鳝切成0.5厘米厚的片，用料酒、胡椒粉、精盐腌制好；
2.将腌好的青鳝下锅炸至酥脆；
3.将西兰花改成小瓣，下锅焯水，炒至入味，摆入盘中；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.大蒜、姜切片，葱切花；
6.将蒜片、姜片、葱花、干辣椒、花椒下锅炒香，再放入炸好的青鳝翻炒，然后将精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油、花椒油、酱油、淀粉、料酒调汁淋入锅内，炒香成菜，置入摆好的西兰花上即可。
糊辣青鳝的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
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糊辣青鳝的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
糊辣青鳝的营养成分
- 能量1085.55千卡
- 蛋白质102.92克
- 脂肪60.86克
- 碳水化合物36.17克
- 叶酸1.07微克
- 膳食纤维5.09克
- 胆固醇885.1毫克
- 维生素a2407.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c102.7毫克
- 维生素e23.49毫克
- 胡萝卜素14443.2微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸21.19毫克
- 钙387.98毫克
- 磷1416.91毫克
- 钾1141.81毫克
- 钠2574.18毫克
- 碘15.86微克
- 镁228.19毫克
- 铁11.17毫克
- 锌7.63毫克
- 硒170.54微克
- 铜1.06毫克
- 锰0.95毫克
