家常菜谱大全

做法：1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末...详细介绍

做法：1.羊肉切成2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。2.大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香...详细介绍

做法：1.刮去鲫鱼的鱼鳞，取出肚里内脏，洗净，以盐、花椒、酒、葱（拍碎）、姜（拍碎）腌擦肚里肚外，30分钟后将盐、花椒、酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，鸡...详细介绍

做法：1.大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些盐分。2.猪肉洗净，切成长5厘米的细丝，以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌...详细介绍

做法：1.乌参剖开肚腹，除去内里脏物，洗净，以卧刀批成两薄片后再切细丝。2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将切成丝。3.香菇以热水泡发30分钟，去蒂，切丝。4...详细介绍

做法：1.将鲜碗豆，洗净，沥去水分。2.鸡脯剔去胸骨，将肉切成细丝，以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。3.大火烧热炒，倒油500克，加至...详细介绍

做法：1.猪耳朵（卤好）利刀先批成0.1厘米薄片，再切成4厘米长的细丝。2.五香豆干批成0.1厘米薄片，再切成细丝。3.白菜叶洗净，切去叶梗不用，将叶片切成细...详细介绍

做法：1.将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花，备用。2.以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味精、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，备用。3.在...详细介绍

做法：1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块，用热水氽烫一次，捞出沥干水分，再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟，再捞出沥干。2.油烧热，羊...详细介绍

做法：1.黄鱼去鳞洗净，取鱼肉切丁；笋、海参洗净切丁；切成斜片状；蛋打匀，备用。2.热锅加油，放葱段爆香，捞起葱段，加水，放入黄鱼、笋、海参、火腿、豆瓣、盐、...详细介绍