家常菜谱大全

做法：1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅...详细介绍

做法：鸡爪剪去爪尖，洗净，加酒、姜片，水煮半小时后，加入花生米，用盐、味精调好口味，用小火焖煮约2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即可盛出。详细介绍

做法：1.鸡蛋磕碗内，入料酒、精盐、火腿丝、少许清水搅匀(不可过稀)；2.猪大肠整理干净，用线扎住下端，将蛋液灌入大肠，再用线扎上端，入汤中煮熟，取出，切成段...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐打散调匀；2.将猪肉洗净，切成细末，再剁成蓉，放碗中，加酌量姜末、葱花、酱油、白糖、精盐、清水调匀，下味精用筷子搅打，成肉...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，剁碎；2.葱切成末，剁碎的肉放入大碗内，放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀，边搅边淋入适量清水；3.把鸡蛋磕入碗内，打散；4.炒锅烧热，加少许...详细介绍

做法：1.将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；2.将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙蛋液，...详细介绍

做法：1.将白膘整块修成圆形(直径13厘米，厚1厘米)，随即放在开水锅内煮20分钟取出，取沙锅一只，锅内先垫上竹箅，将白膘放在里面备用；2.鸡骨肉斩块，下开水...详细介绍

做法：1.将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪，开膛去内脏，鸡肫剖开，去皮洗净，肝去胆洗净；2.将两鸡肫，肝放入沸水锅中烧沸，捞出洗净；3.淡菜洗净后，放入60度的...详细介绍

做法：1.将人参用清水洗净，切成薄片；2.母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分；3.锅中放入猪油烧热，投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，...详细介绍

做法：1.荸荠削去外皮，煮熟，捞出，用冷水浸凉，再与猪瘦肉一同剁成肉泥；2.葱，姜均切成末；3.将肉泥、葱末、姜末放在碗内，加入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精，搅打...详细介绍