大葱的做法 (共9143道菜) 第834页
 | 做法：1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料...详细介绍 |
| 做法：1.原料处理、斩片；猪大排骨先用刀切掉排皮、肥膘，将脊骨朝下，有刀朝两根肋骨中间割下去，割至骨，然后一手拉开刀纹，一手用刀跟沿骨骱凹处一刀斩下，斩成排片...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肺管口套上水管，冲净血污，撕去表皮后，切成块，以酒、姜、盐渍20分钟。2.麻油烧至六七成热，倒入肺块，翻炒片刻后调味煮熟。详细介绍 |
| 做法：1.腿肉先用刀劈掉筋和衣膜，切成小块，然后将锅洗净，在旺火上加入肉块、黄酒、白糖、酱油、盐、白汤和葱、姜烧滚，加盖焖烧10分钟，边滚边用手勺上下翻动至卤...详细介绍 |
| 做法：1.将兔肉切成小方丁；花生米用油炸酥，剥去红皮；胡萝卜（水烫）、玉兰片（水发）都切成小方丁；葱切成小丁；姜切成末；蒜用刀拍一下切成末。2.将兔肉丁放入碗...详细介绍 |
| 做法：先将野鸡洗净剁成2.5厘米见方的块；再将炒锅洗净，倒入熟猪油，烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油，炒锅留底油20克烧热，下葱段（切）、...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐四面的硬皮片去，再片成长一寸、宽半寸、厚三分的长方块，约可片十四五块，一块块平放在盘里；再分别将葱末（切）、姜米（切）、酒、盐、糖、酱油、猪油...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净切段备用。2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉剁成3厘米见方的块。粟子先切个小口（切破皮）用开水稍煮一下，捞出后剥去外壳，撕去内皮。葱切段，姜切片。2.炒勺内放入油，烧至七八成热时，将鸡块放...详细介绍 |
| 做法：1.将胡桃肉研成碎末；2.枸杞洗净；3.将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；4.乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；5.将锅烧热，加入植物油...详细介绍 |
