家常菜谱大全

做法：1.将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）；2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊；3.猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、...详细介绍

做法：1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁...详细介绍

做法：1.将蟹剖开清洗干净剁成六块；2.独蒜用一半切片其余用整个；3.猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；4.独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同...详细介绍

做法：1.鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；2.葱姜洗净切成段、片备用；3.锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；4.锅内倒熟猪油，下入...详细介绍

做法：1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；3.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下...详细介绍

做法：1.将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；2.将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；3.葱、姜切...详细介绍

做法：1.将蒜切末，葱切丝备用；2.花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；3.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；4.河虾用开水焯一下，控干水分；...详细介绍

做法：1.葱蒜切末；2.将黄瓜洗净，去皮切片；3.坐锅点火倒油，放入葱蒜末、精盐炒出香味，浇在黄瓜片上拌匀，放入少许味精，滴几滴香油，装盘即成。详细介绍

做法：1.牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；2.煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；3.熟时捞出晾...详细介绍

做法：1.将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；2.蒜头去皮，切成末；3.香菜洗净，切成末；4.葱切段、姜切片；5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成...详细介绍