家常菜谱大全

做法：1.乳鸽洗净去血水，改刀；2.仔姜用、盐、料酒码好；3.泡仔姜改刀；4.青红椒改刀成条；5.锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；6.另...详细介绍

做法：1.将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；2.鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；3.泡姜切成丝；4.炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加...详细介绍

做法：1.将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块；2.姜去皮切薄片，葱切花；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4.炒锅注油烧至七成热，放入鸡块、姜片煸炒，加精盐、葱花...详细介绍

做法：1.姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；2.猪蹄洗净待用；3.锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；4.煮至猪蹄烂熟，加适量...详细介绍

做法：1.将芦笋切成段；2.蘑菇切成片；3.火腿切成菱形块；4.油菜心洗净用开水焯一下，待用；5.坐锅点火放油，油温五成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤，放入芦笋...详细介绍

做法：1.先将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出刮去背壳黑黏膜，剁成块；2.甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖煮；3.银...详细介绍

做法：1.将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；2.将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，...详细介绍

做法：1.将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；2.葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；3.在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块...详细介绍

做法：1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠...详细介绍

做法：1.选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净；2.鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去浮沫，煮至鸭掌能去骨时捞出；3.将煮过的鸭掌，放入温水中洗干净，去尽骨筋和杂质...详细介绍